Donne 4 portions
Qui pourrait croire qu’il est possible de faire du fromage à l'aide d'un thermoplongeur? Le Queso Blanco est l'un des fromages les plus élémentaires trouvés dans toute l'Amérique latine. C’est un fromage non affiné qui est consommé frais. Cette recette est très simple à suivre. Plus on le laisse se comprimer dans votre réfrigérateur, plus le fromage deviendra dense. En général, cette recette produira 1 lb de fromage. On peut ajouter des herbes fraîches lors de la compression du fromage pour incorporer des saveurs différentes.
Ingrédients
1 gallon de lait entier (3,5%)
1 cuillère à soupe beurre salé, fondu
1 tasse vinaigre blanc
Sel au goût
Instructions
Fromage sous vide - Queso Blanco
Cuiseur de précision sous vide Kuraidori
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